７月　　ヘルシーレストラン

メニュー「冷やし担々豆乳そうめん・夏野菜の春巻き・フルーツカクテル」

雨が降り続いてうっとうしい日が続いていますが、そんな日にはそうめん(・・?)！

今月は、参加者に大人気のそうめんです。

今年は、豆乳を使った担々麺風のそうめんでした。トッピングは、ひき肉のそぼろ、にんにくの芽と豆苗の和え物、茎茗荷、トマトでした。そうめんの真ん中にひき肉をこんもり盛って、そのまわりに豆苗が涼し気にゆるりと配置してありました。こんな盛り付けの方法もあるんだな！と思いました。“食”は見た目も大事！と田村さんの盛り付けを見るたびに思います。ラー油を垂らして食べたのですが美味しかったです。参加者は、そうめんなのに（？）ツルツルっと食べるのではなく、ゆっくり味わって食べているかのように見えました。スープを飲み干す人もいました。

夏野菜の春巻きの具は、ナス、ズッキーニ、パプリカ、エリンギ、もやし、ゆで卵が入ったボリューム満点なものを揚げてありました。味がついているので、なにもつけなくてもそのまま食べられました。

フルーツカクテルもついてバランスがよかったです。

先日、新しく器を購入しました。器に合う献立を考えられているのでレパートリーが今後広がっていくと思います。

楽しみにしていてください。