ヘルシーレストラン　　　８月

今月は、「夏野菜を使って…」です。

８月１４日

メニューは、「ガバオライス・タイ風サラダ・南瓜のココナッツミルク煮・オクラのスープ」でした。

ガバオライスは、麦ご飯の上に鶏肉、玉ねぎ、三色ピーマンなどを細かく切り、ニンニクやナンプラーでちょっとピリ辛に味付けしたものがたっぷりかけてあり、その上に目玉焼きがちょこんと乗せてありました。

タイ風サラダは、きゅうり、セロリ、ニンジン、ニラ、ヤングコーンにピーナッツを細かく砕いたものをチリソース、ナンプラーで合えていました。さっぱりしていました。ピーナッツがじゃまにならず、却ってアクセントになっていてよかったです。

スープは、コンソメ味にナンプラーを加えたのでエスニック風な味になっていました。オクラとしめじが入っているので夏らしいなと感じました。今回は、ナンプラーが大活躍です。ナンプラーが入るとアジア的な感じが増すような気がします。

デザートは、南瓜をココナッツミルクで炊いたものでしたが、甘くてとてもおいしかったです。　　

８月２８日

メニューは、「夏野菜スパイスカレー・ナン・アチャール・フルーツポンチ」でした。

カレーは、以前にも作られているので今回で２回目です。

前回のナンは、ホットケーキミックスを使ったのでほんのり甘いナンでしたが、今回は、強力粉を使った本格的なナンでした。できたてのアツアツ‼何もつけずに食べてもとっても美味しいナンでした。

　カレーは、スパイスの効いたキーマカレーに夏野菜のオクラ、ナス、枝豆が添えられていました。辛さを抑えたと言われていたので誰にでも好まれる味かと思いましたが、辛いカレーが好きな人には、もう少し、パンチがあっても良かったかなと思いました。

　アチャールという聞きなれないものは、スパイスの効いたサラダでした。カレー屋さんに行くと酢漬けのキャベツが出てくるところがありますがそんな感じの役割かと思います。

　デザートは、フルーツ缶と寒天を合わせたフルーツポンチでした。寒天は、手作りだったのでコシが若干あり、とても美味しかったです。